油过期3年没开封不建议食用。
油过期3年后可能会存在有害物质，例如黄曲霉素，该物质具有很强的致癌性，如果食用了这种过期的油，会导致胃肠道受到刺激，引起恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重时甚至会出现头晕乏力、食欲减退等现象。
若油在储存过程中出现异味或颜色改变，则无论是否开封均不可食用，以免危害身体健康。
日常生活中应注意观察食物的保质期，并定期清理家中的食品库存，避免因误食过期食品而引发不适症状。
油过期3年后可能会存在有害物质，例如黄曲霉素，该物质具有很强的致癌性，如果食用了这种过期的油，会导致胃肠道受到刺激，引起恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重时甚至会出现头晕乏力、食欲减退等现象。
若油在储存过程中出现异味或颜色改变，则无论是否开封均不可食用，以免危害身体健康。
日常生活中应注意观察食物的保质期，并定期清理家中的食品库存，避免因误食过期食品而引发不适症状。
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