39问医生

吃了发霉的面包会不会食物中毒

赵英帅 普内科 主治医师
河南省人民医院 三级甲等
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吃了发霉的面包通常会引起食物中毒。
发霉的面包中含有大量的霉菌毒素,如黄曲霉毒素,这些物质具有强烈的毒性作用,可以损伤肝脏细胞,促进肝癌的发生,并且由于其耐高温的特点,普通的烹饪方法并不能将其破坏掉,因此食用后会导致食物中毒。
如果摄入量较少或机体免疫力较强,则可能不会出现明显的不适症状或者症状较轻。
在日常生活中,应注意饮食卫生,避免食用过期、变质的食物,以减少食物中毒的风险。对于已经发生食物中毒的人群,应立即就医并接受适当的治疗,以免延误病情。
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2024-02-17 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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