醋泡黄豆的功效与作用主要包括补充营养、促进消化等，其禁忌主要包括胃肠功能不佳者、对醋泡黄豆过敏者等。
1、功效与作用
醋泡黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收。醋泡黄豆中含有丰富的醋酸、维生素等营养物质，适量食用可以促进食欲，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收。
2、禁忌
醋泡黄豆中含有大量的醋酸，如果患者胃肠功能不佳，食用后可能会刺激胃肠黏膜，从而出现腹痛、腹泻等不适症状。如果患者对醋泡黄豆过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。因此，胃肠功能不佳者、对醋泡黄豆过敏者等人群禁止食用醋泡黄豆。
此外，建议患者在日常生活中注意适量食用醋泡黄豆，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
北京大学第三医院
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