苦荞麦粉具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎、保护心血管健康等功效和作用。
1.抗氧化
苦荞麦粉中的芦丁等黄酮类化合物具有一定的抗氧化活性，能清除自由基，减少氧化应激损伤。
2.降血糖
苦荞麦粉中含有的膳食纤维可以减缓碳水化合物消化吸收速度，有助于稳定血糖水平。
3.降血脂
苦荞麦粉富含可溶性纤维，能够促进胆固醇代谢产物胆酸的排出，从而降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量。
4.抗炎
苦荞麦粉中的某些成分具有抗炎作用，能够抑制炎症介质的产生和释放，减轻组织损伤。
5.保护心血管健康
苦荞麦粉中的芦丁等黄酮类物质具有扩张血管、改善血液循环的作用，有助于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。
建议适量食用苦荞麦粉，避免过量导致胃肠负担加重。对于有特殊饮食需求或过敏史者，应在咨询医生或营养师后使用。
1.抗氧化
苦荞麦粉中的芦丁等黄酮类化合物具有一定的抗氧化活性，能清除自由基，减少氧化应激损伤。
2.降血糖
苦荞麦粉中含有的膳食纤维可以减缓碳水化合物消化吸收速度，有助于稳定血糖水平。
3.降血脂
苦荞麦粉富含可溶性纤维，能够促进胆固醇代谢产物胆酸的排出，从而降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量。
4.抗炎
苦荞麦粉中的某些成分具有抗炎作用，能够抑制炎症介质的产生和释放，减轻组织损伤。
5.保护心血管健康
苦荞麦粉中的芦丁等黄酮类物质具有扩张血管、改善血液循环的作用，有助于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。
建议适量食用苦荞麦粉，避免过量导致胃肠负担加重。对于有特殊饮食需求或过敏史者，应在咨询医生或营养师后使用。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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