高胆固醇血症的饮食治疗，主要包括控制脂肪摄入量、增加不饱和脂肪酸摄入量、增加膳食纤维摄入量、戒烟限酒等。
1、控制脂肪摄入量
脂肪是人体必需的营养物质之一，若长期摄入过多脂肪，可能会导致体内胆固醇升高。因此，患者要避免吃炸鸡、烤肉、猪油等油脂含量过高的食物，可以适当吃瘦肉、鱼肉、豆制品等脂肪含量较低的食物，有利于维持病情的稳定。
2、增加不饱和脂肪酸摄入量
不饱和脂肪酸是人体必需的营养物质之一，若体内不饱和脂肪酸摄入量过少，可能会导致体内胆固醇升高，因此，患者要适当吃花生、核桃、芝麻等富含不饱和脂肪酸的食物，有利于维持病情的稳定。
3、增加膳食纤维摄入量
膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有利于维持体内胆固醇的平衡。因此，患者要适当吃燕麦、玉米、红薯等富含膳食纤维的食物，有利于维持病情的稳定。
4、戒烟限酒
吸烟、喝酒是导致多种疾病的危险因素，也可能会导致体内胆固醇升高，因此，患者要及时戒烟限酒，平时可以适当喝温水，避免喝咖啡、浓茶等刺激性的饮品。
5、其他
高胆固醇血症患者还要注意避免吃辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜、芥末等，以免刺激胃肠道，导致胃肠道蠕动减慢，引起消化不良。
除此之外，高胆固醇血症的患者还可以适当吃富含维生素的食物，如西红柿、苹果、香蕉等，有利于补充机体所需营养，对病情的恢复有一定的帮助。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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