蜜红豆开封了一般可以保存1个月左右，但具体的保存时间需要根据室内的温度以及湿度进行判断，同时还需要根据存放的方式进行判断。
蜜红豆是一种营养价值比较高的食物，其中含有大量的蛋白质、维生素以及矿物质等成分，适量食用后可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，能够起到辅助改善便秘的作用。如果开封后没有及时食用，并且室内的温度比较高，一般存放1个月左右，蜜红豆可能会出现变质的情况，其营养价值也会有所下降。但如果室内的温度比较低，并且密封保存，一般可以存放2个月左右，密封保存可以防止蜜红豆接触空气中的细菌以及微生物，从而延长蜜红豆的保存时间。
在日常生活中，患者还需要注意食物的保质期，避免食用过期的食物。如果食用后出现腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时就医治疗。
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