不小心吃了虹鳟鱼刺身，如果没有出现不适症状，一般不需要特殊治疗。如果出现不适症状，可以通过日常调理、药物治疗、手术治疗等方式，使病症得到改善。
1、日常调理
虹鳟鱼属于一种淡水鱼，其营养价值比较高，食用后可以为身体补充所需要的营养，维持体内营养均衡。如果不小心吃了虹鳟鱼，但没有出现不适症状，一般不需要过分担心，也不需要特殊治疗。此时可以适当喝温水，促进身体的新陈代谢，使刺身尽快排出体外。
2、药物治疗
如果吃虹鳟鱼后，身体出现了过敏反应，比如皮肤瘙痒、皮肤红肿等。患者可以遵医嘱口服抗组胺类药物进行治疗，比如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等。如果出现了呼吸困难的情况，也可以遵医嘱通过氧气吸入的方式治疗。
3、手术治疗
如果吃虹鳟鱼后，导致食物中毒的情况比较严重，出现了剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，可以通过洗胃的方式进行改善。如果导致的胃肠道出血，也可以通过内镜下止血术治疗。
除此之外，还可以通过中医治疗等方式改善。建议患者在日常生活中注意饮食健康，不要吃变质食物，以免引起食物中毒的情况。
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