大头菜一般是指甘蓝。甘蓝具有补充营养、润肠通便、保护眼睛、提高免疫力、辅助保护心脏等功效，可以直接食用，也可以煎汤内服，但要注意适量。
1、补充营养
甘蓝中含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维、钙元素、铁元素等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、润肠通便
甘蓝中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、保护眼睛
甘蓝中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以可以起到保护眼睛的作用。
4、提高免疫力
甘蓝中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以满足机体所需要的能量，有利于提高机体的免疫力。
5、辅助保护心脏
甘蓝中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，在一定程度上也可以达到辅助保护心脏的作用。
虽然甘蓝的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对甘蓝过敏的人群，容易引起过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿等。如果患者出现了过敏的情况，可以在医生的指导下服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等药物进行治疗。
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