蕨麻具有补充营养、润肠通便、清热解毒、健脾开胃等功效与作用，可以煮粥食用，也可以凉拌食用，还可以制作成药膳食用。
1、补充营养
蕨麻里面含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，适当食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强身健体的效果。
2、润肠通便
蕨麻中含有大量的膳食纤维，食用以后可以促进胃肠的蠕动，也可以加速体内的新陈代谢，在一定程度上还可以达到润肠通便的效果，可以辅助改善便秘的症状。
3、清热解毒
蕨麻性寒，具有清热解毒的功效，如果存在咽喉肿痛、口腔溃疡等疾病，可以适当吃蕨麻进行缓解，从而达到改善上述症状的目的。
4、健脾开胃
蕨麻中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、多种矿物质等营养成分，适当食用以后可以促进胃肠的蠕动，也可以达到健脾开胃的效果，在一定程度上还可以改善食欲不振的症状。
5、制作药膳
患者也可以将蕨麻洗净后，加入适量的食用碱，加热后即可食用，也可以根据个人口味加入适量的冰糖，制作成药膳食用，能够起到补中益气、清热利湿等功效，可以辅助改善湿热泄泻、小便不利等症状。
但患者要注意蕨麻不能过量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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