醋栗一般具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助保护血管、辅助降低胆固醇等功效与作用，但食用时需注意适量，以免加重胃肠道负担。
1、补充营养
醋栗含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维、糖类、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化
醋栗中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用醋栗，有利于排便。
3、提高食欲
醋栗的口感香甜，适量食用可以提高食欲，改善食欲不振的情况。
4、辅助保护血管
醋栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养物质，可以软化血管，在一定程度上可以辅助保护血管。
5、辅助降低胆固醇
醋栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养物质，可以促进身体的新陈代谢，有利于血液循环，在一定程度上可以辅助降低胆固醇。
但要注意适量食用，醋栗中含有大量的糖分，过量食用可能会导致体内血糖升高，容易诱发糖尿病。此外，胃肠功能较弱的患者食用过多，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
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