醋栗具有利尿通便、抗氧化、增强免疫力、促进消化、降低血糖等功效和作用。
1.利尿通便
醋栗富含水分及膳食纤维，能增加肠道体积，刺激肠道蠕动，从而起到利尿通便的作用。
2.抗氧化
食用醋栗可以为人体补充维生素C等抗氧化物质，这些物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激损伤，有助于延缓衰老。
3.增强免疫力
由于醋栗中所含有的营养成分具有一定的免疫调节作用，所以适当食用醋栗对机体有一定的好处，可辅助增强机体免疫力。
4.促进消化
摄入醋栗后，其中的有机酸会刺激胃液分泌，进而提高食欲，并且还可以促进食物的消化吸收，改善胃肠功能。
5.降低血糖
醋栗中的膳食纤维在一定程度上可以减缓碳水化合物被小肠吸收的速度，从而平稳地将葡萄糖释放到血液中，有助于控制餐后血糖水平。
需要注意的是，虽然醋栗含有多种有益健康的生物活性物质，但不宜过量食用，以免引起腹泻或加重肾脏负担。另外，对于糖尿病患者而言，醋栗的低GI特性使其成为较好的食品选择，但仍需监控每日摄入量以避免影响血糖管理。
1.利尿通便
醋栗富含水分及膳食纤维，能增加肠道体积，刺激肠道蠕动，从而起到利尿通便的作用。
2.抗氧化
食用醋栗可以为人体补充维生素C等抗氧化物质，这些物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激损伤，有助于延缓衰老。
3.增强免疫力
由于醋栗中所含有的营养成分具有一定的免疫调节作用，所以适当食用醋栗对机体有一定的好处，可辅助增强机体免疫力。
4.促进消化
摄入醋栗后，其中的有机酸会刺激胃液分泌，进而提高食欲，并且还可以促进食物的消化吸收，改善胃肠功能。
5.降低血糖
醋栗中的膳食纤维在一定程度上可以减缓碳水化合物被小肠吸收的速度，从而平稳地将葡萄糖释放到血液中，有助于控制餐后血糖水平。
需要注意的是，虽然醋栗含有多种有益健康的生物活性物质，但不宜过量食用，以免引起腹泻或加重肾脏负担。另外，对于糖尿病患者而言，醋栗的低GI特性使其成为较好的食品选择，但仍需监控每日摄入量以避免影响血糖管理。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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