调和油的摄入可以提供必需脂肪酸、促进大脑发育、维持正常生长发育、预防心血管疾病、提供能量，但过量摄入可能增加肥胖和心血管疾病的风险。
1.提供必需脂肪酸
调和油中含有亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，能被人体利用合成前列腺素E1和DGLA等有益于健康的物质。
2.促进大脑发育
必需脂肪酸在体内参与磷脂合成，有助于神经细胞膜的形成和功能维护，从而支持大脑发育。
3.维持正常生长发育
调和油中的营养成分如维生素E、K等对机体的新陈代谢有调节作用，可辅助维持正常生长发育。
4.预防心血管疾病
不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇水平的作用，有助于预防动脉粥样硬化及心血管疾病的发生。
5.提供能量
油脂是产能营养素之一，每克油脂完全氧化时放出9千卡的能量，为人体生命活动提供必要的能量来源。
使用调和油时需注意其储存条件，避免阳光直射或高温环境，以减少营养损失。同时，对于婴幼儿而言，适量摄入调和油有利于健康成长，但不宜过量以防超过每日推荐摄入量而引起肥胖等问题。
1.提供必需脂肪酸
调和油中含有亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，能被人体利用合成前列腺素E1和DGLA等有益于健康的物质。
2.促进大脑发育
必需脂肪酸在体内参与磷脂合成，有助于神经细胞膜的形成和功能维护，从而支持大脑发育。
3.维持正常生长发育
调和油中的营养成分如维生素E、K等对机体的新陈代谢有调节作用，可辅助维持正常生长发育。
4.预防心血管疾病
不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇水平的作用，有助于预防动脉粥样硬化及心血管疾病的发生。
5.提供能量
油脂是产能营养素之一，每克油脂完全氧化时放出9千卡的能量，为人体生命活动提供必要的能量来源。
使用调和油时需注意其储存条件，避免阳光直射或高温环境，以减少营养损失。同时，对于婴幼儿而言，适量摄入调和油有利于健康成长，但不宜过量以防超过每日推荐摄入量而引起肥胖等问题。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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