老南瓜皮具有补充营养、促进消化、保护血管、辅助改善皮肤、辅助改善视力等功效与作用，但也可能会出现皮肤瘙痒、过敏等副作用。
1、功效与作用
老南瓜皮中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收。老南瓜皮中含有丰富的维生素，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康。老南瓜皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以辅助改善便秘的情况。
2、副作用
如果患者过量食用老南瓜皮，可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者对南瓜皮过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏反应，不利于身体的健康。
如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。在日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，不建议吃辛辣刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物，否则会使药物的效果下降，甚至还会给胃肠器官增加负担，从而出现腹痛、腹泻等不适现象。
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