黄豆芽的功效与作用主要包括补充营养、促进消化等，禁忌主要包括胃肠功能较差者不宜食用、肾功能不全者不宜食用等。食用方法一般包括清炒、水煮等。
一、功效与作用
1、补充营养
黄豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
黄豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在便秘的患者，可以适量食用黄豆芽，可以缓解便秘的症状。
二、禁忌
1、胃肠功能较差者不宜食用
黄豆芽中含有丰富的膳食纤维，如果胃肠功能较差者食用，可能会加重胃肠道负担，从而引起腹胀、腹痛等不适症状。
2、肾功能不全者不宜食用
黄豆芽中含有丰富的蛋白质，而蛋白质需要通过肾脏进行代谢，如果肾功能不全者食用黄豆芽，可能会加重肾脏负担，不利于病情的恢复。
另外，食用方法也有禁忌，需要注意食物不能代替药物。平时要注意保持营养均衡，避免偏食、挑食，以免导致营养不良。可以多吃富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，可以补充身体所需营养，还可以适当进行运动，如慢跑、游泳等，可以增强体质。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
复方α-酮酸片
小儿七星茶颗粒
右旋糖酐铁分散片
