黄豆芽煮不熟一般不会中毒。
黄豆芽本身并不含有毒成分，其含有的抗胰蛋白酶等物质在高温下会被破坏，不具备毒性。虽然生吃可能导致消化吸收障碍，但并不会产生有毒物质，所以不必过于担心。
如果食用了未煮熟的黄豆芽，并且出现呕吐、腹泻等症状，则可能是食物中毒引起的急性胃肠炎。此时需要及时就医，以便接受适当的治疗。
豆芽中含有丰富的膳食纤维，适量摄入可促进肠道蠕动，改善便秘症状。但是需注意的是，豆芽属于易产气食品，过量食用可能会导致腹胀或排气增多的现象发生。此外，豆芽还可能引起过敏反应，特别是对于患有哮喘或荨麻疹的人群，应注意观察是否出现呼吸困难或皮肤瘙痒等症状。
黄豆芽本身并不含有毒成分，其含有的抗胰蛋白酶等物质在高温下会被破坏，不具备毒性。虽然生吃可能导致消化吸收障碍，但并不会产生有毒物质，所以不必过于担心。
如果食用了未煮熟的黄豆芽，并且出现呕吐、腹泻等症状，则可能是食物中毒引起的急性胃肠炎。此时需要及时就医，以便接受适当的治疗。
豆芽中含有丰富的膳食纤维，适量摄入可促进肠道蠕动，改善便秘症状。但是需注意的是，豆芽属于易产气食品，过量食用可能会导致腹胀或排气增多的现象发生。此外，豆芽还可能引起过敏反应，特别是对于患有哮喘或荨麻疹的人群，应注意观察是否出现呼吸困难或皮肤瘙痒等症状。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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