全麦粉是用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作而成，其主要的功效与作用是补充营养、促进消化、预防便秘、辅助减肥、辅助降低胆固醇等，其禁忌主要是糖尿病患者不宜食用、对麦类过敏者不宜食用、消化功能较弱者不宜食用等。
1、功效与作用
全麦粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。全麦粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。全麦粉中含有丰富的维生素，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤健康。全麦粉中含有丰富的矿物质，可以促进人体的骨骼发育，还可以提高人体的免疫力。
2、禁忌
全麦粉中含有丰富的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于控制病情。对麦类过敏者食用全麦粉后可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状，所以对麦类过敏者不宜食用。消化功能较弱者不宜食用全麦粉，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
如果食用全麦粉后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、菠菜、芹菜等，可以补充身体所需要的维生素，也可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康。
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