芥末酱一般具有促进食欲、补充营养的功效，但如果长期过量食用，可能会引起上火、胃肠道不适、诱发肥胖、诱发心脑血管疾病等副作用。
1、功效
芥末酱主要是由芥菜籽、辣椒等食材制作而成的一种酱料，味道辛辣，含有丰富的辣椒素，适量食用可以促进食欲，在一定程度上还可以改善食欲不振的情况。芥末酱含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养。
2、副作用
由于芥末酱含有辣椒素，如果长期过量食用，可能会刺激胃肠道黏膜，从而引起腹痛、腹泻等不适症状。芥末酱还含有大量的油脂，如果长期过量食用，可能会导致油脂在体内堆积，从而诱发肥胖。
建议患者在日常生活中注意适量食用芥末酱，以免引起不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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