新鲜虫草菇具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助降血压、辅助降血脂的功效，但食用时需注意不能过量。
1、补充营养
虫草菇是一种菌类食物，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、多糖等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
新鲜虫草菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用虫草菇进行改善。
3、提高免疫力
新鲜虫草菇中含有丰富的多糖，可以提高身体免疫力，适量食用后可以辅助预防外界病毒、细菌等病原体入侵机体。
4、辅助降血压
新鲜虫草菇中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助降血脂
新鲜虫草菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进体内的胆固醇分解，有利于辅助降低血脂。
但需要注意，过量食用虫草菇可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，因此建议患者适量食用。此外，对虫草菇过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若食用虫草菇后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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