香菇排骨汤具有增强免疫力、促进消化、改善贫血、降低胆固醇、保护肝脏等功效和作用。
1.增强免疫力
香菇中含有的多糖体可以刺激机体产生干扰素，从而提高身体的抗病毒能力。
2.促进消化
香菇中的膳食纤维能够增加肠道蠕动，改善便秘情况，并且有助于食物的消化吸收。
3.改善贫血
香菇中含有铁元素，可作为非血红素铁的来源，有助于预防缺铁性贫血的发生。
4.降低胆固醇
香菇中的某些成分具有降低血脂水平的作用，长期食用可以帮助控制胆固醇含量。
5.保护肝脏
香菇中的多酚类化合物具有抗氧化作用，能帮助减轻酒精和脂肪对肝细胞的损伤。
在食用香菇时需注意适量原则，避免过量摄入导致胃肠道负担加重。此外，对于香菇过敏者应禁食，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
1.增强免疫力
香菇中含有的多糖体可以刺激机体产生干扰素，从而提高身体的抗病毒能力。
2.促进消化
香菇中的膳食纤维能够增加肠道蠕动，改善便秘情况，并且有助于食物的消化吸收。
3.改善贫血
香菇中含有铁元素，可作为非血红素铁的来源，有助于预防缺铁性贫血的发生。
4.降低胆固醇
香菇中的某些成分具有降低血脂水平的作用，长期食用可以帮助控制胆固醇含量。
5.保护肝脏
香菇中的多酚类化合物具有抗氧化作用，能帮助减轻酒精和脂肪对肝细胞的损伤。
在食用香菇时需注意适量原则，避免过量摄入导致胃肠道负担加重。此外，对于香菇过敏者应禁食，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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