香菇排骨汤具有增强免疫力、促进消化、改善贫血、降低胆固醇、保护肝脏等功效和作用。
1.增强免疫力
香菇中含有的多糖体可以刺激机体产生干扰素，从而提高机体的抗病毒能力。
2.促进消化
香菇中的膳食纤维能够增加肠道蠕动，促进食物残渣排出，改善便秘症状。
3.改善贫血
香菇中铁元素丰富且易被人体吸收利用，有助于红细胞的合成，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。
4.降低胆固醇
香菇中含有多种生物活性物质，如香菇嘌呤等，这些物质具有降血脂、降血压的作用，可有效预防心血管疾病的发生。
5.保护肝脏
香菇中的某些成分具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减轻肝脏氧化应激反应，从而起到一定的保肝护肝作用。
在食用香菇时需注意适量原则，避免过量摄入导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹泻等症状。此外，对于香菇过敏者应禁食，以免引发皮疹、呼吸困难等不良反应。
1.增强免疫力
香菇中含有的多糖体可以刺激机体产生干扰素，从而提高机体的抗病毒能力。
2.促进消化
香菇中的膳食纤维能够增加肠道蠕动，促进食物残渣排出，改善便秘症状。
3.改善贫血
香菇中铁元素丰富且易被人体吸收利用，有助于红细胞的合成，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。
4.降低胆固醇
香菇中含有多种生物活性物质，如香菇嘌呤等，这些物质具有降血脂、降血压的作用，可有效预防心血管疾病的发生。
5.保护肝脏
香菇中的某些成分具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减轻肝脏氧化应激反应，从而起到一定的保肝护肝作用。
在食用香菇时需注意适量原则，避免过量摄入导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹泻等症状。此外，对于香菇过敏者应禁食，以免引发皮疹、呼吸困难等不良反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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