黄鳝血具有补气养血、祛风通络、强筋壮骨、补益肝肾、预防血栓等功效，可以用来泡酒、熬汤、做药膳等。
1、补气养血
黄鳝血中含有丰富的铁元素，具有补气养血的功效，气血不足的人群可以适当食用黄鳝血，在一定程度上可以改善气血不足引起的不适现象。
2、祛风通络
黄鳝血具有祛风通络的功效，可以用于改善风湿病引起的关节疼痛、关节肿胀等症状，也可以用来缓解跌打损伤引起的局部疼痛、肿胀等症状。
3、强筋壮骨
黄鳝血中含有丰富的钙元素、蛋白质、维生素等营养成分，食用后可以促进骨骼的生长，也可以达到强筋壮骨的效果，适合骨质疏松的人群食用。
4、补益肝肾
黄鳝血中含有丰富的维生素A、维生素B2等营养成分，食用后可以促进肝脏的代谢，也可以达到补益肝肾的效果，适合肝肾不足的人群食用。
5、预防血栓
黄鳝血中含有丰富的卵磷脂，可以促进血液的循环，在一定程度上也可以达到预防血栓的目的。
虽然黄鳝血的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对黄鳝血过敏者、脾胃虚弱者等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时去医院就医治疗，以免延误病情。
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