咸蛋黄具有补充营养、提高食欲的功效与作用，禁忌主要是患有高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病的患者不可以食用，以免加重病情。
1、功效与作用
咸蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。而且咸蛋黄味道比较鲜美，适当食用可以促进食欲，改善食欲不振的情况。
2、禁忌
咸蛋黄中含有大量的盐分，患有高血压的患者食用后，可能会导致体内钠离子含量增高，从而加重病情。而且咸蛋黄中还含有大量的脂肪，患有冠状动脉粥样硬化性心脏病的患者食用后，可能会导致体内胆固醇含量升高，从而加重病情。
此外，对咸蛋黄过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，患者在食用咸蛋黄时要注意适量，不可以一次性食用过多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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