海鳗鱼具有补充营养、提供能量、辅助保护血管、提高免疫力、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，但食用时需注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
1、补充营养
海鳗鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、氨基酸、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、提供能量
海鳗鱼中含有丰富的蛋白质，其是构成人体组织、器官的重要成分，食用后可以为人体补充所需要的能量，维持机体正常生理活动。
3、辅助保护血管
海鳗鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上可以达到辅助保护血管的作用。
4、提高免疫力
海鳗鱼中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，患者适量食用可以为身体补充所需要的营养，有助于提高机体的免疫力。
5、辅助预防心脑血管疾病
海鳗鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上还可以达到辅助预防心脑血管疾病的作用。
但需要注意，对海鳗鱼过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，患者在食用海鳗鱼时需要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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