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娃娃菜和白菜的区别
任正新
主治医师
三甲
河西学院附属张掖人民医院
全科
娃娃菜与白菜的区别在于外形，颜色，口感，营养成分以及用途。
1.外形
从颜色上来看，娃娃菜的颜色较浅，呈嫩绿色或白色；而白菜的颜色较深，呈翠绿色或黄白色。
2.口感
从口感上来说, 娃娃菜质地脆嫩多汁，略带甜味；而白菜口感稍硬，味道微辣。
3.营养成分
在营养方面，娃娃菜富含维生素C、钙等矿物质，热量较低；而白菜含有更多的膳食纤维和维生素K，并且热量也相对较高。
4.用途
从用途上而言，娃娃菜常用于生食或炒菜，如酸辣娃娃菜、蒜蓉粉丝娃娃菜；而白菜除了可生食外，还可腌制或炖煮，如酸菜鱼、白菜豆腐汤。
无论是选择娃娃菜还是白菜作为食材，都应确保其新鲜度及完整性，以保证食品安全和营养价值。