冷水蒸螃蟹一般需要蒸15分钟到20分钟左右的时间才能蒸熟，具体的时间需要根据螃蟹的大小以及蒸熟的方式进行判断。
如果螃蟹比较大，而且选择的是刀板比较大的，一般蒸的时间就会比较长，可能需要20分钟左右的时间。如果螃蟹比较小，而且选择的是一般的器皿，蒸的时间就会比较短，可能需要15分钟左右的时间。螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当的吃一些螃蟹，有利于身体健康。但是螃蟹属于一种寒凉的食物，如果患者患有胃肠道疾病，比如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，一般不可以吃螃蟹，以免导致病情加重，不利于病情的恢复。
在吃螃蟹的时候，患者也不可以吃辛辣刺激性的食物，比如辣椒、生姜、大蒜等，以免影响螃蟹的口感，甚至还会导致患者出现腹痛、腹泻等不良反应。如果患者吃了螃蟹出现了不良反应，需要及时去医院就医。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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