泡菜起白花可以继续食用，通常是因为乳酸菌发酵过度造成的，不具有毒性，不会危害人体健康。
乳酸菌在泡菜发酵过程中会不断繁殖，当其数量超过一定限度时，就会出现白花现象。虽然白花可能会影响泡菜的外观，但并不会产生有毒物质，因此是可以安全食用的。
如果泡菜除了白花外还伴有异味、霉点或质地改变，则不宜食用。因为这些迹象可能表明存在细菌污染或其他食品安全问题。
在日常生活中要注意泡菜的储存条件，避免在温度过高或潮湿环境中存放，以减少乳酸菌过度发酵的风险。同时，对于已经变质的泡菜应立即丢弃，以免误食引起食物中毒。
乳酸菌在泡菜发酵过程中会不断繁殖，当其数量超过一定限度时，就会出现白花现象。虽然白花可能会影响泡菜的外观，但并不会产生有毒物质，因此是可以安全食用的。
如果泡菜除了白花外还伴有异味、霉点或质地改变，则不宜食用。因为这些迹象可能表明存在细菌污染或其他食品安全问题。
在日常生活中要注意泡菜的储存条件，避免在温度过高或潮湿环境中存放，以减少乳酸菌过度发酵的风险。同时，对于已经变质的泡菜应立即丢弃，以免误食引起食物中毒。
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