蒸土豆具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助减肥等功效与作用，其食用禁忌主要包括过敏人群、胃肠不适人群、糖尿病患者等。
1、补充营养
蒸土豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强免疫力。
2、促进消化
蒸土豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在胃肠不适的人群，一般是不建议吃蒸土豆的，以免加重病情。
3、润肠通便
蒸土豆中含有大量的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果存在便秘的人群，一般是不建议吃蒸土豆的，以免加重病情。
4、辅助保护眼睛
蒸土豆中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以可以辅助保护眼睛。
5、辅助减肥
土豆中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。
虽然蒸土豆的功效有很多，但并不适合所有人群吃，尤其是对蒸土豆过敏的人群，容易引起过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿等。此外，胃肠不适的人群也不建议吃蒸土豆，以免加重病情。如果吃蒸土豆后出现不适症状，建议患者及时到正规医院进行相关检查，并积极配合医生治疗，以免延误病情。
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