野菜苦菜一般是指苦菜，具有补充营养、促进消化、辅助改善便秘、辅助降血压、辅助减肥等功效与作用，但也有腹痛、腹泻等副作用。
1、补充营养
苦菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质以及微量元素等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强免疫力。
2、促进消化
苦菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助改善便秘
苦菜中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以辅助改善便秘的情况。
4、辅助降血压
苦菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助减肥
苦菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，在一定程度上可以起到辅助减肥的作用。
但需要注意的是，苦菜性凉，脾胃虚寒的患者食用后可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，因此建议脾胃虚寒的患者谨慎食用。
日常生活中，建议患者保持良好的饮食习惯，注意饮食营养均衡，可以适量进食新鲜的水果和蔬菜，如苹果、西红柿等，避免进食辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
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