野菜苦菜一般是指苦菜，具有补充营养、促进消化、润肠通便、清热解毒、辅助降血压等功效与作用，日常生活中可以适量食用。
1、补充营养
苦菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、多种矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
苦菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等症状，可以适量食用苦菜，有利于症状的改善。
3、润肠通便
苦菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用苦菜，有利于润肠通便。
4、清热解毒
苦菜性寒，具有清热解毒的功效，如果存在咽喉肿痛、口腔溃疡等疾病，可以适量食用苦菜，有利于病情的恢复。
5、辅助降血压
苦菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上辅助降低血压。
虽然苦菜的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对苦菜过敏的人、脾胃虚寒的人、孕妇等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
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