炒肝儿一般是指炒猪肝。炒猪肝主要是通过清炒的方式进行烹饪。
猪肝是猪的肝脏，营养价值比较高，其中含有大量的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量食用猪肝可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，有利于身体健康。猪肝中还含有丰富的铁元素，可以促进体内血红蛋白的生成，有利于预防缺铁性贫血。猪肝中还含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力。但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
日常生活中，建议患者注意饮食多样化，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，避免经常吃辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、炸鸡、芥末等。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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