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白萝卜炖排骨要不要焯水
任正新
主治医师
三甲
河西学院附属张掖人民医院
全科
白萝卜炖排骨可以起到一定的去腥作用，但并不能完全去除其中的腥味。
白萝卜炖排骨中含有一种辛辣的味道，这种味道能够一定程度上掩盖或者中和掉排骨中的腥味，从而达到去腥的目的。但是由于排骨中含有较多的血红素，这些物质本身就会产生一种特殊的腥味，仅用白萝卜炖是无法完全去除的。
如果对于食材过敏，则不建议食用排骨和白萝卜，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不良症状。
在制作白萝卜炖排骨时，应选择新鲜且肉质紧实的排骨，并确保充分烹饪以杀灭潜在的细菌。此外，可根据个人口味调整盐度，避免过量摄入钠。