麦芽菜的功效和作用主要有健脾开胃、润肠通便、清热解毒、补充营养、辅助降低胆固醇等，可以用来煎汤内服，也可以用来泡水喝。食用方法主要是煮粥、炒菜等。
1、健脾开胃
麦芽菜中含有丰富的膳食纤维，食用以后可以促进胃肠的蠕动，在一定程度上可以达到健脾开胃的效果，适合食欲不振的人群食用。
2、润肠通便
麦芽菜中含有大量的膳食纤维，食用以后可以促进胃肠的蠕动，在一定程度上也可以达到润肠通便的效果，适合便秘的人群食用。
3、清热解毒
麦芽菜属于一种寒性食物，具有清热解毒的功效，如果存在咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状，可以适当吃麦芽菜进行缓解，通常具有一定的作用。
4、补充营养
麦芽菜中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，也可以达到补充营养的效果。
5、辅助降低胆固醇
麦芽菜中含有丰富的维生素B2，可以促进身体的新陈代谢，在一定程度上也可以达到辅助降低胆固醇的效果。
虽然麦芽菜的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对麦芽菜过敏的人、胃肠功能较差的人等。若患者食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
资生丸(浓缩丸)
小儿七星茶颗粒
肤痒颗粒
