酥油一般具有补充营养、润肠通便、提高免疫力、辅助保护血管、促进新陈代谢等功效，吃法一般可以通过凉拌、煎炸等方式。
1、补充营养
酥油中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸、蛋白质、亚油酸、多种微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
酥油中含有大量的油脂，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、提高免疫力
酥油中含有丰富的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养成分，食用后可以为人体补充所需要的营养物质，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
4、辅助保护血管
酥油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，不饱和脂肪酸、维生素E具有一定的抗氧化作用，适量食用可以软化血管，在一定程度上还可以辅助保护血管。
5、促进新陈代谢
酥油中含有丰富的维生素E、维生素B等营养成分，食用后可以促进人体的新陈代谢，有利于体内毒素的排出，还可以辅助改善皮肤状态。
但需要注意的是，食用时应注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对酥油过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应。
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