吃牛肝具有补充铁元素、维生素A、维生素B群、叶黄素、胆碱等功效和作用。
1.补充铁元素
铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于氧气运输和红细胞合成。
2.维生素A
维生素A对于维持正常视力、免疫功能和皮肤健康至关重要。
3.维生素B群
维生素B群参与能量代谢，并在神经系统和心血管系统中发挥作用。
4.叶黄素
叶黄素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化作用，对眼睛健康有益。
5.胆碱
胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体，在脑功能和记忆方面发挥重要作用。
食用新鲜或冷冻的牛肝更为适宜，以确保获得最佳营养价值。需注意控制摄入量，避免过量摄入可能引起的副作用。
1.补充铁元素
铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于氧气运输和红细胞合成。
2.维生素A
维生素A对于维持正常视力、免疫功能和皮肤健康至关重要。
3.维生素B群
维生素B群参与能量代谢，并在神经系统和心血管系统中发挥作用。
4.叶黄素
叶黄素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化作用，对眼睛健康有益。
5.胆碱
胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体，在脑功能和记忆方面发挥重要作用。
食用新鲜或冷冻的牛肝更为适宜，以确保获得最佳营养价值。需注意控制摄入量，避免过量摄入可能引起的副作用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
