咸蛋具有营养补充、促进食欲、改善血液循环、清热解毒、润燥滑肠等功效和作用。
1.营养补充
咸鸭蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪及多种矿物质元素，适量食用可以为人体提供必要的营养物质。
2.促进食欲
咸鸭蛋中的钠离子能够刺激味觉神经，从而起到增进食欲的效果。
3.改善血液循环
咸鸭蛋中含有的铁元素在被身体吸收后可参与血红蛋白合成，有助于增加红细胞数量，进而达到改善贫血的目的。
4.清热解毒
咸鸭蛋性凉，具有一定的清火效果，对于缓解咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状有一定的辅助作用。
5.润燥滑肠
咸鸭蛋入大肠经，能起到一定滋阴润燥、滑利大便的作用，适用于治疗因津液不足引起的便秘。
虽然咸鸭蛋营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起消化不良或血脂升高。此外，对咸鸭蛋过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
1.营养补充
咸鸭蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪及多种矿物质元素，适量食用可以为人体提供必要的营养物质。
2.促进食欲
咸鸭蛋中的钠离子能够刺激味觉神经，从而起到增进食欲的效果。
3.改善血液循环
咸鸭蛋中含有的铁元素在被身体吸收后可参与血红蛋白合成，有助于增加红细胞数量，进而达到改善贫血的目的。
4.清热解毒
咸鸭蛋性凉，具有一定的清火效果，对于缓解咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状有一定的辅助作用。
5.润燥滑肠
咸鸭蛋入大肠经，能起到一定滋阴润燥、滑利大便的作用，适用于治疗因津液不足引起的便秘。
虽然咸鸭蛋营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起消化不良或血脂升高。此外，对咸鸭蛋过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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