蒜黄具有补充营养、促进消化等功效与作用，食用禁忌包括胃肠道不适者、对蒜黄过敏者、过敏体质者、肝肾功能不全者等人群。
1、功效与作用
蒜黄含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，帮助消化。此外，蒜黄中还含有大蒜素，可以辅助起到抗炎杀菌的作用，有利于身体健康。
2、食用禁忌
蒜黄性辛、温，归脾、胃、大肠经，具有行气消食、解毒杀虫的功效，属于辛辣刺激性食物，如果胃肠道不适者食用，可能会刺激胃肠道黏膜，加重胃肠道不适的症状，不利于病情恢复。此外，对蒜黄过敏者食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，所以对蒜黄过敏者应避免食用。蒜黄含有大蒜素，对其过敏者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状，所以对蒜黄过敏者应避免食用。
在日常生活中，建议患者注意饮食健康，可以适量进食富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如西红柿、鸡蛋等，有助于补充机体所需要的营养，也可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，有利于提高机体的免疫力。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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