糖拌西红柿中所含的番茄红素具有番茄红素促进发育、抗氧化、改善皮肤健康、预防心血管疾病、辅助降低血糖水平等功效和作用。
1.番茄红素促进发育
番茄红素具有调节内分泌功能，有助于生长激素的分泌和代谢，从而在一定程度上促进身体发育。
2.抗氧化
西红柿中的维生素C和番茄红素等具有较强的抗氧化活性，能清除体内的自由基，减少氧化应激损伤，延缓衰老。
3.改善皮肤健康
适量食用西红柿可以为机体补充维生素C，该物质能够抑制黑色素的合成，进而起到一定美白肌肤的作用。
4.预防心血管疾病
西红柿中所含有的类黄酮和番茄红素等成分，可帮助降低血压和血脂水平，预防动脉粥样硬化的发生，保护心血管健康。
5.辅助降低血糖水平
西红柿中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，有助于平稳血糖波动。
需要注意的是，对于糖尿病患者而言，虽然西红柿本身属于低GI食物，但若过量摄入仍可能导致血糖升高，因此需合理控制摄入量。另外，由于西红柿中含有较高的天然糖分，对于血糖管理不佳的人群来说，如孕妇或有妊娠期糖尿病风险者，建议在专业医生指导下进行饮食调整。
1.番茄红素促进发育
番茄红素具有调节内分泌功能，有助于生长激素的分泌和代谢，从而在一定程度上促进身体发育。
2.抗氧化
西红柿中的维生素C和番茄红素等具有较强的抗氧化活性，能清除体内的自由基，减少氧化应激损伤，延缓衰老。
3.改善皮肤健康
适量食用西红柿可以为机体补充维生素C，该物质能够抑制黑色素的合成，进而起到一定美白肌肤的作用。
4.预防心血管疾病
西红柿中所含有的类黄酮和番茄红素等成分，可帮助降低血压和血脂水平，预防动脉粥样硬化的发生，保护心血管健康。
5.辅助降低血糖水平
西红柿中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，有助于平稳血糖波动。
需要注意的是，对于糖尿病患者而言，虽然西红柿本身属于低GI食物，但若过量摄入仍可能导致血糖升高，因此需合理控制摄入量。另外，由于西红柿中含有较高的天然糖分，对于血糖管理不佳的人群来说，如孕妇或有妊娠期糖尿病风险者，建议在专业医生指导下进行饮食调整。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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