羊脑骨髓一般具有补充营养、促进大脑发育、提高免疫力、预防骨质疏松、保护牙齿等功效，但如果过量食用，可能会导致肥胖、上火等副作用。
1、补充营养
羊脑骨髓中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进大脑发育
羊脑骨髓中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以促进大脑发育，有利于提高记忆力。
3、提高免疫力
羊脑骨髓中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长，在一定程度上可以提高人体免疫力。
4、预防骨质疏松
羊脑骨髓中含有丰富的钙元素，适当食用可以为人体补充所需要的钙元素，促进骨骼的生长，在一定程度上可以预防骨质疏松。
5、保护牙齿
羊脑骨髓中含有丰富的磷脂，是牙齿的重要组成部分，适当食用可以起到保护牙齿的作用。
但需要注意的是，羊脑骨髓中胆固醇含量比较高，过量食用可能会导致体内胆固醇升高，容易引起高脂血症、高血压等疾病。建议平时要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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贵州省第二人民医院
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