雁肉一般具有补充营养、健脑益智、保护血管、提高免疫力、辅助降血压等功效，但高尿酸血症、痛风患者应避免食用。
1、补充营养
雁肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、健脑益智
雁肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素B1等营养成分，可以促进大脑的发育，提高大脑的记忆力，还可以增强人体的免疫力。
3、保护血管
雁肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，可以软化血管，促进血液循环，在一定程度上还可以达到保护血管的作用。
4、提高免疫力
雁肉中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，可以补充身体所需要的营养，还可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康，在一定程度上还可以提高人体的免疫力。
5、辅助降血压
雁肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、叶酸、维生素B1等营养成分，可以促进体内的血液循环，还可以达到辅助降血压的作用。
但需要注意的是，上述食物需控制食用量，不可过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者食用雁肉后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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