地瓜干一般是地瓜晒干后磨成粉末状制作而成，可以直接食用，也可以加入其他食材制作成汤。
地瓜干中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，并且其中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，同时还可以预防便秘的发生。地瓜干通常是由地瓜晒干后磨成粉末状制作而成，可以直接食用，也可以加入其他食材制作成汤，比如排骨、鸡肉、虾仁等，可以根据个人口味进行选择。
需要注意的是，地瓜干中的糖分含量比较高，因此糖尿病患者要避免食用，以免导致血糖升高，不利于病情的控制。同时，对地瓜干过敏的人群也要避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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