青萝卜皮具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助减肥、辅助降血压等功效与作用，其禁忌主要是胃肠功能较差的人群。
1、补充营养
青萝卜皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、叶酸、钾、钙、磷等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
青萝卜皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等症状，适量食用青萝卜皮可以缓解不适症状。
3、润肠通便
青萝卜皮中含有大量的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的患者可以适量食用青萝卜皮，有利于改善便秘的情况。
4、辅助减肥
青萝卜皮中含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。
5、辅助降血压
青萝卜皮中含有丰富的钾、钙等营养物质，钾、钙可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但需要注意的是，青萝卜皮中的膳食纤维较多，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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