开口杏仁一般具有补充营养、润肠通便、促进消化、辅助保护心脑血管、提高免疫力、降血脂等功效与作用，但食用时需注意适量，以免引起不适症状。
1、补充营养
杏仁中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、钾、钙、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
杏仁中含有丰富的油脂，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、促进消化
杏仁中含有丰富的油脂，可以促进胃酸的分泌，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、辅助保护心脑血管
杏仁中含有丰富的黄酮类物质，具有辅助保护心脑血管的功效，可以促进血液循环，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
5、提高免疫力
杏仁中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育，有利于提高人体免疫力。
6、降血脂
杏仁中含有丰富的亚油酸，可以促进体内的胆固醇分解，有利于降低血脂，适用于高血脂症的患者。
但需要注意的是，杏仁中含有丰富的油脂，过量食用可能会导致体内的油脂含量升高，从而引起肥胖的情况。建议患者适量食用杏仁，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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