红扁豆具有补充营养、健脾益胃、利尿消肿、清热解毒、辅助降血压等功效与作用，但食用时需注意适量，以免加重胃肠负担。
1、补充营养
红扁豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁、磷等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、健脾益胃
红扁豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有健脾益胃的功效。如果存在脾胃虚弱的患者，可以适量食用红扁豆，可以促进脾胃功能的恢复。
3、利尿消肿
红扁豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内水分的排出，有利于改善水肿的情况。如果存在肾脏疾病，可能会导致体内水分排出不畅，可以适当吃红扁豆，能够起到利尿消肿的作用。
4、清热解毒
红扁豆性平，味甘，归脾、胃、肾经，具有清热解毒的功效，如果存在上火的情况，可以适当吃红扁豆，从而达到降火的效果。
5、辅助降血压
红扁豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但需要注意的是，红扁豆只是一种食物，不具有治疗疾病的作用，并且食用时需注意适量，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用红扁豆后出现不适症状，应及时就医治疗，以免延误病情。
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