皂角米一般具有清热解毒、润肠通便、补中益气、明目、止泻等功效，但过量食用可能会引起胃肠道不适、腹痛、过敏等副作用。
1、功效与作用
皂角米是一种药食同源的食物，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养成分，具有清热解毒、润肠通便、补中益气等功效，可以用于缓解便秘、消渴、目赤肿痛等病症。此外，皂角米还含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，还可以辅助缓解眼睛疲劳。
2、副作用
皂角米中含有丰富的膳食纤维，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，皂角米还具有一定的刺激性，如果过量食用，可能会刺激胃肠道黏膜，引起腹泻、腹痛等不适症状。
3、有毒
皂角米如果在烹饪过程中没有完全煮熟，食用后可能会导致食物中毒，出现头晕、乏力、恶心、呕吐等不适症状。如果出现上述症状，建议患者及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
如果患者食用皂角米后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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