晒干水煮花生的功效与作用，主要包括补充营养、促进消化、预防便秘、辅助保护血管、辅助改善缺铁性贫血等方面，但需要注意适量食用。
1、补充营养
晒干的花生中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化
花生中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。此外，晒干后的花生还含有丰富的油脂，可以起到辅助润滑肠道的作用。
3、预防便秘
花生中还含有丰富的油脂，适量食用后可以润滑肠道，有利于大便的排出，在一定程度上可以预防便秘的发生。
4、辅助保护血管
晒干的花生中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等营养成分，适量食用后可以软化血管，在一定程度上还可以辅助改善心脑血管疾病。
5、辅助改善缺铁性贫血
花生中含有丰富的铁元素，适量食用后可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上也可以达到辅助改善缺铁性贫血的效果。
但需要注意的是，晒干的花生中含有大量的脂肪，过量食用后可能会导致脂肪堆积，引起肥胖的情况。建议患者适量食用晒干水煮花生，以免引起不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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