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生豆浆引起中毒的原因？

王宝进 内科 主治医师
大连大学附属新华医院 三级甲等
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病情分析：由于大豆中含有毒成分，豆浆加热到80度左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，容易形成假浮现象，因此存在豆浆中的皂素等有毒物质并没有完全破坏，通常在使用半小时到一小时后即可发病，主要出现胃肠道炎症反应一般豆浆加热到100度，泡沫逐渐消失，再煮10分钟就可食用 。
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2021-11-19 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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