西红柿瘦肉粥通常具有补充营养、润肠通便、增进食欲、辅助保护眼睛、改善贫血的功效和作用，但要注意食物不能代替药物。如果患者出现身体不适，建议及时去医院就医，以免延误病情。
1、补充营养
西红柿瘦肉粥主要是由西红柿、瘦肉、大米等食材熬制而成，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持身体营养均衡。
2、润肠通便
西红柿中含有丰富的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，同时还可以改善便秘的情况。而瘦肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适当食用可以为身体补充所需要的营养，并且可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，同时还可以改善便秘的情况。
3、增进食欲
西红柿瘦肉粥中含有大量的番茄红素、有机酸、膳食纤维等成分，适当食用可以促进胃酸的分泌，有利于食物的消化与吸收，具有增进食欲的功效。
4、辅助保护眼睛
西红柿中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，而且西红柿中还含有丰富的维生素B1，可以促进神经系统的发育，在一定程度上还可以缓解视疲劳。
5、改善贫血
西红柿瘦肉粥中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用可以为身体补充所需要的铁元素，能够改善缺铁性贫血的情况。
但要注意食物不能代替药物，如果身体出现不适，建议及时去医院就医，以免延误病情。在日常生活中，还要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，避免食用辛辣、油腻的食物，保证充足的睡眠，避免熬夜，以免影响身体健康。
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