39问医生

生洋芋会中毒吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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生洋芋本身不会引起中毒,但若储存不当或烹饪不彻底可能产生龙葵素而引起食物中毒。
龙葵素是一种有毒化合物,主要存在于未成熟或变老的洋芋中。生食或大量进食含有龙葵素的食物会导致胃肠炎、神经精神症状甚至死亡。因此,为确保安全,应避免生吃洋芋或食用未熟透的洋芋。
如果误食了生洋芋,并且出现了呕吐、腹泻等不适症状,需要及时就医治疗。
在处理和食用洋芋时,应注意选择成熟、无腐烂斑点的个体,并正确储存以减少龙葵素含量。此外,对于任何可能导致食物中毒的症状,都应及时寻求医疗帮助。
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2024-01-19 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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