核桃在高温下有可能会坏。
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，在高温条件下容易被氧化分解，从而引起变质。此外，核桃中的水分含量较高，高温环境下微生物繁殖速度加快，也容易导致其腐败。核桃一旦开始腐烂，会产生难闻的气味，并且颜色会发生改变，如外壳由原来的淡棕色变为深褐色或者黑色，果仁也会从白色变成黄色或者红褐色。如果食用了已经腐败的核桃，可能会引发食物中毒的症状，如腹痛、腹泻、恶心呕吐等。
核桃长时间处于温度较高的环境中，除了可能因自身含有的营养物质发生氧化反应而出现变质外，还可能导致其中所含的油脂过度氧化，使核桃的颜色、味道以及营养价值均发生改变。
因此，建议将核桃储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，以减少其在高温下的影响。同时应密切关注核桃的外观和气味变化，若发现异常应及时处理或丢弃。
2024-04-12 04:26 举报
