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生吃桃仁会中毒吗

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生吃桃仁确实存在中毒风险。桃仁中含有苦杏仁苷，进入人体后可分解产生氢氰酸，这是一种有毒物质。少量食用可能无明显不适，但过量或个体敏感者可能出现头晕、恶心、呕吐等症状，严重时甚至影响呼吸。不同品种桃仁苦杏仁苷含量差异较大，苦桃仁风险更高。建议避免生食桃仁，如需食用应充分加热处理，且控制摄入量。若误食后出现不适，应及时就医。日常饮食中，坚果类食物以熟制、适量为原则更为稳妥。